大蒜香精(jīng)

大蒜香精(jīng)

提取来源：大蒜

类型：油溶香精(jīng)

外观：淡黄色液體(tǐ) 

含量：99%

包装(zhuāng)：粉状5kg/袋；油状5kg/塑桶说明：

大蒜素（Allicin）是从葱科(kē)葱属植物(wù)大蒜的鳞茎（大蒜头）中(zhōng)提取的一种有(yǒu)机硫化合物(wù)，也存在于洋葱和其他(tā)葱科(kē)植物(wù)中(zhōng)，學(xué)名(míng)為(wèi)二烯丙基硫代亚磺酸酯，化學(xué)式為(wèi)C6H10OS2 。固體(tǐ)剂為(wèi)白色至浅黄色流动性粉末，液體(tǐ)剂為(wèi)淡黄色到棕色挥发性油状液體(tǐ)，具(jù)有(yǒu)浓烈的大蒜气味，蒸馏时分(fēn)解，水溶液放置形成油状沉淀。不溶于甘油、丙二醇等，可(kě)与乙醇、、苯混合。对碱不稳定，对酸稳定。溶液遇热时很(hěn)快失效。大蒜素有(yǒu)较强的抗菌作(zuò)用(yòng)，在低浓度时即可(kě)抑制多(duō)种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、原虫、蛲虫等也有(yǒu)抑制作(zuò)用(yòng)。对大肠杆菌、痢疾杆菌抑制效果明显。 也用(yòng)于饲料、食品上。