核苷酸（I+G）

中(zhōng)文(wén)名(míng)核苷酸

外文(wén)名(míng)nucleotide

别    名(míng)核甙酸

应    用(yòng)具(jù)有(yǒu)多(duō)种重要的生物(wù)學(xué)功能(néng)

性    质(zhì)核酸的基本结构单位有(yǒu)提高鲜味的作(zuò)用(yòng)，作(zuò)為(wèi)调料、汤料的原料使用(yòng)1）核苷酸可(kě)以作(zuò)為(wèi)食品添加剂，添加到食品中(zhōng)提高食品的口感、风味和品质(zhì)。核苷酸也可(kě)以作(zuò)為(wèi)营养强化剂。

2）核苷酸可(kě)以作(zuò)為(wèi)合成其他(tā)化合物(wù)的原料，如核苷、脱氧核糖等。此外，核苷酸也可(kě)以用(yòng)于合成荧光标记物(wù)、放射性标记物(wù)等具(jù)有(yǒu)特殊功能(néng)的化合物(wù)。

3）可(kě)以用(yòng)于合成荧光探针和生物(wù)传感器，这些探针和传感器可(kě)用(yòng)于检测生物(wù)分(fēn)子、离子和其他(tā)化合物(wù)。