起酥油

中(zhōng)文(wén)名(míng)起酥油

外文(wén)名(míng)shortening

别    名(míng)白油

外    观固态时雪(xuě)白，形似猪油起酥油是一种食品加工(gōng)用(yòng)的油脂，主要用(yòng)于烘焙和烹饪过程中(zhōng)。起酥油的主要成分(fēn)是饱和脂肪酸甘油酯。，同时还可(kě)以作(zuò)為(wèi)保湿剂和防腐剂。

起酥油的主要应用(yòng)领域包括：

烘焙：起酥油用(yòng)于烘焙过程中(zhōng)，增加饼干、面包、糕点等食品的酥脆性和口感。例如，在制作(zuò)曲奇饼干时，起酥油可(kě)以使饼干具(jù)有(yǒu)次感和酥脆口感。

烹饪：起酥油用(yòng)于烹饪过程中(zhōng)，可(kě)以作(zuò)為(wèi)煎炸和烹饪的油脂，增加食品的风味和口感。此外，起酥油还可(kě)以作(zuò)為(wèi)保湿剂和防腐剂。

调味品：起酥油用(yòng)于调味品中(zhōng)。例如，在制作(zuò)沙拉酱和调味酱时，起酥。