水蜜桃香精(jīng)

中(zhōng)文(wén)名(míng)桃子香精(jīng)

外文(wén)名(míng)peach flavor

属    性食品添加剂

用(yòng)    途食品、饮料的调制

香    型果香型香精(jīng)

主要成分(fēn)内酯类、酯类和苯甲醛桃子香精(jīng)是一种带有(yǒu)桃子风味的果香型香精(jīng)。调配桃子香精(jīng)以γ-十一内酯(所谓桃醛)為(wèi)主，并用(yòng)乙酸乙酯、丁酸戊酯、乙酸戊酯、戊酸戊酯。所调配的桃子香精(jīng)没有(yǒu)明显的桃味。近几年桃子香精(jīng)的质(zhì)量水平得很(hěn)快。市场上的桃味糖果。

桃子的香味成分(fēn)中(zhōng)有(yǒu)较多(duō)的内酯类、酯类和苯甲醛。这与其他(tā)水果香味成分(fēn)不同。桃子具(jù)有(yǒu)坚果香如似椰子、杏仁和酯类的果香，并带有(yǒu)一定的酸的和青的气味。