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简要描述：姜黄素别名(míng)：姜黄色素英文(wén)名(míng)称：CurcuminCAS号：458-37-7分(fēn)子式：C21H20O6分(fēn)子量：368.38EINECS号：207-280-5物(wù)理(lǐ)状态：姜黄素是一种有(yǒu)特殊臭味、味稍苦、橙黄色结晶性粉末。溶解性：不溶于水。在碱性条件下呈红褐色...
别名(míng)：姜黄色素CAS：458-37-7浏览：55姜黄素
别名(míng)：姜黄色素
英文(wén)名(míng)称：Curcumin
CAS号：458-37-7
分(fēn)子式：C21H20O6
分(fēn)子量：368.38
EINECS号：207-280-5
物(wù)理(lǐ)状态：姜黄素是一种有(yǒu)特殊臭味、味稍苦、橙黄色结晶性粉末。
溶解性：不溶于水。在碱性条件下呈红褐色，酸性条件下呈浅黄色，溶于浓硫酸呈黄红色，且与金属离子形成螯合物(wù)而变色。
稳定性：对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性较差。
用(yòng)途：1.姜黄素是含有(yǒu)许多(duō)功能(néng)基团的独特的抗氧化剂
2.姜黄素在鱼类生長(cháng)、鱼类消化酶活性和抗氧化力等方面也具(jù)有(yǒu)一定活性
