酱油味香精(jīng)

酱油味香精(jīng)

英文(wén)名(míng)称：Soy sauce flavor essence

外观：棕色液體(tǐ)

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/桶

酱油味香精(jīng)，又(yòu)称酱油香精(jīng)，是一种能(néng)够模拟或酱油风味的食品添加剂

定义：酱油香精(jīng)并非简单地从酱油中(zhōng)提取而来，而是通过复杂的化學(xué)合成或天然提取与酶解技(jì )术相结合的方式制得。又(yòu)克服了普通酱油的焦糊味和氧化味。

制作(zuò)工(gōng)艺：酱油香精(jīng)的生产(chǎn)通常包括原料准备、酶解发酵、提取浓缩、调配混合及干燥造粒等步骤。其中(zhōng)，原料的选择至关重要，它决定了香精(jīng)的基础风味

广泛应用(yòng)于调味食品加工(gōng)的各个方面，如酱油、泡菜、酱菜制品、罐头制品、鱼肉制品等各类食品调味。它不仅可(kě)以食品的酱香风味。