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产(chǎn)品中(zhōng)心 / Products
简要描述：复合磷酸盐中(zhōng)文(wén)名(míng)称： 复合磷酸盐英文(wén)名(míng)称： Compound phosphateCAS RN.： 10124-56-8 分(fēn) 子 式： (NaPO3)x物(wù)化性质(zhì)：白色粉末状包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/袋用(yòng)途：应用(yòng)复合磷酸盐广泛应用(yòng)于食品生产(chǎn)的各个领域，对食品品质(zhì)...
别名(míng)：CAS：浏览：407复合磷酸盐
中(zhōng)文(wén)名(míng)称： 复合磷酸盐
英文(wén)名(míng)称： Compound phosphate
CAS RN.： 10124-56-8
分(fēn) 子 式： (NaPO3)x
物(wù)化性质(zhì)：白色粉末状
包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/袋用(yòng)途：应用(yòng)复合磷酸盐广泛应用(yòng)于食品生产(chǎn)的各个领域，对食品品质(zhì)的改良起着重要的作(zuò)用(yòng)，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作(zuò)用(yòng)，另外对粮油制品、海产(chǎn)品等均有(yǒu)不同的作(zuò)用(yòng)效果。下面分(fēn)别进行介绍。肉制品在肉制品加工(gōng)过程中(zhōng)，添加磷酸盐可(kě)以提高肉的pH值；螯合肉中(zhōng)的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有(yǒu)广泛的应用(yòng)
