维生素C

维生素C

英文(wén)名(míng)称：Ascorbic Acid

中(zhōng)文(wén)别名(míng)：维生素C,抗坏血酸

CAS RN：50-81-7

EINECS号：200-066-2

分(fēn) 子 式：C6H8O6

分(fēn) 子 量：176.12

含 量：99%

性 状：白色或类白色结晶性粉末，无臭无味。

相关参数：熔点（oC）：190 - 192℃

溶 解 性：易溶于水，不溶于有(yǒu)机溶剂。

包 装(zhuāng)：25公(gōng)斤/桶防止食品氧化：维生素C可(kě)以与氧气反应，形成稳定的抗氧化物(wù)质(zhì)，从而防止食品的氧化变质(zhì)。因此，在食品加工(gōng)过程中(zhōng)，常常将维生素C作(zuò)為(wèi)防腐剂添加到食品中(zhōng)，例如肉制品、果蔬制品、果酱、饮料等。

食品质(zhì)量：维生素C可(kě)以促进酵母的生長(cháng)和发酵。在酒类、面包、饼干、奶酪等食品中(zhōng)，常常添加维生素C。

营养增补剂：维生素C是一种水溶性维生素，易溶于水，具(jù)有(yǒu)酸性和还原性等化學(xué)性质(zhì)。在营养增补剂中(zhōng)，维生素C可(kě)以用(yòng)于生产(chǎn)各种营养补充剂和保健品。