L-天门冬氨酸钠

L-天门冬氨酸钠

中(zhōng)文(wén)名(míng)称: L-天门冬氨酸钠

中(zhōng)文(wén)同义词: 氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科(kē)氨酸钠(1水);L-天冬氨酸钠盐;L-天门冬氨酸钠;L-天冬氨酸一钠;L-天冬氨酸钠一水;L-天冬氨酸钠盐,一水;天门冬氨酸钠盐

英文(wén)名(míng)称: Sodium L-aspartate

CAS号: 3792-50-5

分(fēn)子式: C4H5NNa2O4

分(fēn)子量: 177.07

EINECS号: 223-264-0

熔点 ~140 °C (dec.)

性状：无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇

含量：99%

用(yòng)途：用(yòng)作(zuò)食品添加剂。该品具(jù)有(yǒu)左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用(yòng)，其香味倍增。作(zuò)為(wèi)调味品使用(yòng)时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有(yǒu)的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有(yǒu)机酸配合，也有(yǒu)在清凉饮料中(zhōng)与聚合磷酸盐一起使用(yòng)。该品主要用(yòng)于水产(chǎn)制成品、汤面等食品。

天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中(zhōng)，由于其有(yǒu)独特的爽口香味，因此能(néng)更增加清凉感；

（2）与其他(tā)调味品并用(yòng)可(kě)以增效，以制作(zuò)浓郁的香味；

（3）与糖精(jīng)钠并用(yòng)，有(yǒu)去除苦味的作(zuò)用(yòng)；

（4）加入汽水、可(kě)口可(kě)乐等碳酸饮料中(zhōng)，可(kě)增加二氧化碳的保持力；

（5）加入水产(chǎn)制成品中(zhōng)，可(kě)使香味更浓。此外，还有(yǒu)抑制食品色、香味变化的功能(néng)。

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/袋，也可(kě)按用(yòng)户要求包装(zhuāng)用(yòng)途：用(yòng)作(zuò)食品添加剂。该品具(jù)有(yǒu)左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用(yòng)，其香味倍增。作(zuò)為(wèi)调味品使用(yòng)时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有(yǒu)的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有(yǒu)机酸配合，也有(yǒu)在清凉饮料中(zhōng)与聚合磷酸盐一起使用(yòng)。该品主要用(yòng)于水产(chǎn)制成品、汤面等食品。

天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中(zhōng)，由于其有(yǒu)独特的爽口香味，因此能(néng)更增加清凉感；

（2）与其他(tā)调味品并用(yòng)可(kě)以增效，以制作(zuò)浓郁的香味；

（3）与糖精(jīng)钠并用(yòng)，有(yǒu)去除苦味的作(zuò)用(yòng)；

（4）加入汽水、可(kě)口可(kě)乐等碳酸饮料中(zhōng)，可(kě)增加二氧化碳的保持力；

（5）加入水产(chǎn)制成品中(zhōng)，可(kě)使香味更浓。此外，还有(yǒu)抑制食品色、香味变化的功能(néng)。

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/袋，也可(kě)按用(yòng)户要求包装(zhuāng)