肉桂酸

中(zhōng)文(wén)名(míng)称 反式肉桂酸

英文(wén)名(míng)称 trans-Cinnamic acid

中(zhōng)文(wén)别名(míng) 苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸; 肉桂酸; 桂皮酸; 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸; 桂酸

英文(wén)别名(míng) trans-3-Phenylacrylic acid

CAS号 140-10-3;621-82-9

EINECS号 205-398-1;210-708-3

分(fēn)子式 C9H8O2

分(fēn)子量 148.16

熔点 131-136℃

密度 1.245

沸点 300℃

水融性 0.4 g/L (20℃)

物(wù)化性质(zhì)

性状： 白色单斜棱晶，微有(yǒu)桂皮香气，熔点 133℃，沸点 300℃，相对密度 1.248

化學(xué)式為(wèi)C9H8O2，是一种有(yǒu)机化合物(wù)，是肉桂的成分(fēn)之一。它是一种白色晶體(tǐ)，具(jù)有(yǒu)类似肉桂的香气。肉桂酸在香料农业等领域得到广泛应用(yòng)。

香料和香精(jīng)：肉桂酸具(jù)有(yǒu)浓郁的肉桂香气，被广泛用(yòng)于制备香料和香精(jīng)。在香水、化妆品、洗涤剂、空气清新(xīn)剂等产(chǎn)品中(zhōng)，肉桂酸可(kě)以提供持久的香气。

食品和饮料：肉桂酸被用(yòng)于食品和饮料中(zhōng)，以提供肉桂风味。在烘焙食品、糖果、饮料、酒类等产(chǎn)品中(zhōng)，肉桂酸可(kě)以增强产(chǎn)品的口感和香气。

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