肉桂酸乙酯

中(zhōng)文(wén)名(míng)肉桂酸乙酯

外文(wén)名(míng)Ethyl cinnamate

别    名(míng)桂酸乙酯

化學(xué)式C11H12O2

分(fēn)子量176.21

CAS登录号103-36-6

EINECS登录号203-104-6

熔    点6.5-7.5℃

沸    点271 ℃

密    度1.049

闪    点135 ℃

英文(wén)别名(míng)Cinnamic acid ethyl ester

InChIInChI=1/C11H12O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-9H,2H2,1H3/b9-8+

水融性insoluble用(yòng)    途是香精(jīng)香料中(zhōng)间體(tǐ)，也用(yòng)作(zuò)食品添加剂中(zhōng)间體(tǐ)

肉桂酸乙酯（Ethyl cinnamate），化學(xué)式為(wèi)C11H12O2，是一种有(yǒu)机化合物(wù)，是肉桂酸和乙醇的酯类衍生物(wù)。它是一种无色或淡黄色液體(tǐ)，具(jù)有(yǒu)类似肉桂的香气。肉桂酸乙酯在香料、香精(jīng)和食品等领域得到广泛应用(yòng)。

香料和香精(jīng)：肉桂酸乙酯具(jù)有(yǒu)浓郁的肉桂香气，被广泛用(yòng)于制备香料和香精(jīng)。在香水、化妆品、洗涤剂、空气清新(xīn)剂等产(chǎn)品中(zhōng)，肉桂酸乙酯可(kě)以提供持久的香气。

食品和饮料：肉桂酸乙酯被用(yòng)于食品和饮料中(zhōng)，以提供肉桂风味。在烘焙食品、糖果、饮料、酒类等产(chǎn)品中(zhōng)，肉桂酸乙酯可(kě)以增强产(chǎn)品的口感和香气。

其他(tā)领域：肉桂酸乙酯还被用(yòng)作(zuò)溶剂、染料和树脂的中(zhōng)间體(tǐ)。