纤维素酶

纤维素酶

中(zhōng)文(wén)名(míng)称：纤维素酶

英文(wén)名(míng)称：cellulase

活力：140万单位

CAS：9001-73-4

性状：灰白色无定形粉末或液體(tǐ)。主要作(zuò)用(yòng)原理(lǐ)為(wèi)使纤维素的多(duō)糖中(zhōng)β-1，4-葡聚糖水解為(wèi)β-糊精(jīng)。作(zuò)用(yòng)的最适pH值為(wèi)4.5~5.5.对热较稳定，即使在100℃下保持10min仍可(kě)保持原活性的20％。一般最适作(zuò)用(yòng)温度為(wèi)50~60℃。溶于水，几不溶于乙醇，氯仿。

用(yòng)途：酶制剂。主要用(yòng)于谷类、豆类等植物(wù)性食品的软化、脱皮；酿造原料的预处理(lǐ)；脱脂大豆粉和分(fēn)离大豆蛋白制造的抽提；淀粉、琼脂和海藻类食品的制造；消除果汁、葡萄酒、啤酒等中(zhōng)的浑浊。

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/桶食品和饮料加工(gōng)：纤维素酶可(kě)以用(yòng)于果汁和蔬菜汁的澄清和提取，以及啤酒和其他(tā)酒类的酿造。它可(kě)以分(fēn)解植物(wù)细胞壁中(zhōng)的纤维素，释放出果汁和蔬菜汁中(zhōng)的营养成分(fēn)，或者使酒类中(zhōng)的淀粉和蛋白质(zhì)更容易被酶解。

饲料工(gōng)业：纤维素酶可(kě)以作(zuò)為(wèi)饲料添加剂，提高动物(wù)对饲料的消化吸收能(néng)力，从而提高饲料利用(yòng)率和动物(wù)生長(cháng)速度。由于植物(wù)性饲料中(zhōng)含有(yǒu)纤维素，而动物(wù)自身无法合成纤维素酶，因此添加纤维素酶可(kě)以提高饲料的营养价值和利用(yòng)率。

纺织工(gōng)业：纤维素酶在纺织工(gōng)业中(zhōng)主要用(yòng)于处理(lǐ)棉麻等天然纤维，使其更容易脱胶和去除杂质(zhì)，提高纤维的柔软性和染色性能(néng)。同时，纤维素酶还可(kě)以用(yòng)于改善织物(wù)的抗皱性和弹性，以及制造生物(wù)可(kě)降解的纤维。

造纸工(gōng)业：纤维素酶在造纸工(gōng)业中(zhōng)用(yòng)于将木(mù)材中(zhōng)的纤维素分(fēn)解成可(kě)溶性糖，进而用(yòng)于制造纸张和纸浆。通过使用(yòng)纤维素酶，可(kě)以降低生产(chǎn)成本和提高纸张的质(zhì)量。

环境保护：纤维素酶可(kě)以用(yòng)于废水处理(lǐ)和垃圾填埋场的生物(wù)反应器中(zhōng)，促进有(yǒu)机物(wù)的分(fēn)解和降解，从而降低污染物(wù)的浓度和提高处理(lǐ)效率。