结冷胶

结冷胶

高酰基结冷胶 可(kě)形成柔软有(yǒu)弹性的凝胶产(chǎn)品，预热冷却后呈牙膏状膏體(tǐ)（适合做果胶，牙膏，饮料增稠，蛋白饮料悬浮，饮料悬浮剂 ，稳定剂 增稠剂果酱增稠剂）

热稳定性

结冷胶具(jù)有(yǒu)热稳定性，它能(néng)承受多(duō)个周期的热处理(lǐ)。

结冷胶干粉呈米黄色，无滋味和气味，约于150℃不经熔化而分(fēn)解。耐热、耐酸性。不溶于非极性有(yǒu)机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分(fēn)散于水中(zhōng)，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中(zhōng)性。应用(yòng)

结冷胶可(kě)作(zuò)為(wèi)增稠剂、稳定剂。使用(yòng)注意事项：本品使用(yòng)方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分(fēn)散于水中(zhōng)。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且凝胶。

用(yòng)途用(yòng)量

由于结冷胶优越的凝胶性能(néng)，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用(yòng)。结冷胶应用(yòng)在食品中(zhōng)，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用(yòng)在非食品产(chǎn)业中(zhōng)，如微生物(wù)培养基，牙膏等。