食品级筋力源

产(chǎn)品名(míng)称：食品级筋力源

主要成分(fēn)：筋力源是一种复配食品添加剂，主要成分(fēn)為(wèi)碳酸钙、黄原胶、淀粉等

应用(yòng)范围；鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品、生湿面制品、方便米面制品。功能(néng)作(zuò)用(yòng)：采用(yòng)本品制作(zuò)的生鲜面条口感筋道有(yǒu)咬劲、表面光滑，保鲜时间長(cháng)，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用(yòng)效果更佳！

用(yòng)量：0.3-0.5%（以面粉计算）。

用(yòng)法：将本品用(yòng)温水溶解后加入和面水中(zhōng)。

相关技(jì )术：鲜面条加工(gōng)工(gōng)艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作(zuò)工(gōng)艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源(F)、香兰素用(yòng)温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中(zhōng)，将和好的絮状面团放入压面机即可(kě)轧鲜面条。