酸性蛋白酶

酸性蛋白酶

产(chǎn)品特性：

1、产(chǎn)品性状：固體(tǐ)剂型，黄褐色粉末。

2、作(zuò)用(yòng)方式：作(zuò)用(yòng)于蛋白质(zhì)中(zhōng)的肽键，主要生成物(wù)為(wèi)小(xiǎo)肽和氨基酸。

3、热稳定性：pH2.0-4.0条件下，40℃以下比较稳定，超过50℃酶活损失严重，60℃以上很(hěn)快失活。

4、pH稳定性：2.0-4.0之间稳定，超过此范围，失活较严重。

5、作(zuò)用(yòng)条件：作(zuò)用(yòng)温度范围40-50℃，最适作(zuò)用(yòng)温度45℃；作(zuò)用(yòng)pH范围2.5-5.5，最适作(zuò)用(yòng)pH3.0-3.5。

6、金属离子对酶活力的影响：被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制产(chǎn)品简介：

本品是采用(yòng)现代生物(wù)技(jì )术生产(chǎn)的高科(kē)技(jì )产(chǎn)品。它是一种在酸性环境下（pH 2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制剂，适用(yòng)于酸性介质(zhì)中(zhōng)水解动植物(wù)蛋白质(zhì)。可(kě)用(yòng)于毛皮软化，酒精(jīng)发酵，啤酒、果酒澄清，动植物(wù)蛋白质(zhì)水解，羊毛染色，废胶片回收，饲料添加剂等等。本品在酸性条件下有(yǒu)利于皮纤维松散，且软化液可(kě)连续使用(yòng)，是当前理(lǐ)想的毛皮软化酶制剂；在酒精(jīng)发酵中(zhōng)，添加酸性蛋白酶，能(néng)有(yǒu)效水解原料中(zhōng)的蛋白质(zhì)，破坏原料颗粒粒间细胞壁的结构，有(yǒu)利于糖化酶的作(zuò)用(yòng)，使原料中(zhōng)可(kě)利用(yòng)碳源增加，从而可(kě)提原料出酒率；另一方面，蛋白质(zhì)的水解提高了醪液中(zhōng)α-氨基态氮的含量，促进酵母菌的生長(cháng)与繁殖，提发酵速度，从而缩短发酵周期和提高发酵设备的生产(chǎn)能(néng)力。