田菁胶

田菁胶

别名(míng)：豆胶、咸菁胶

英文(wén)：Tian Qing plastic

CAS 108-38-3

粘度：＞1800mpa.s

用(yòng)途：主要用(yòng)于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等。

田菁胶和瓜尔胶一样，具(jù)有(yǒu)许多(duō)独特的性能(néng)。首先，它水溶性好，能(néng)在常温下分(fēn)散于冷水中(zhōng)，吸收很(hěn)多(duō)倍于本身體(tǐ)积的水而溶胀和产(chǎn)生水合作(zuò)用(yòng)，化學(xué)工(gōng)业上常利用(yòng)这一特性作(zuò)各种增稠剂；其次，它具(jù)有(yǒu)交联性能(néng)。在一定浓度的水溶液中(zhōng)它能(néng)与络合剂中(zhōng)过渡金属离子交联，形成具(jù)有(yǒu)网状结构的高粘弹性冻胶，粘度可(kě)比原胶液提高10－50倍。此外，它还具(jù)有(yǒu)絮凝和沉降作(zuò)用(yòng)。利用(yòng)这一性能(néng)可(kě)处理(lǐ)污水和进行多(duō)种矿物(wù)的水浮选。

制法：将豆科(kē)植物(wù)田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤袋。性质(zhì)：白色至微黄色粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有(yǒu)机溶剂。常温下，它能(néng)分(fēn)散于冷水中(zhōng)，形成粘度很(hěn)高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物(wù)胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度最高，pH3.5时粘度最低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流體(tǐ)，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能(néng)。能(néng)与络合物(wù)中(zhōng)的过渡金属离子形成具(jù)有(yǒu)三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具(jù)良好的抗盐性能(néng)。