乙酰化单双甘油脂肪酸酯

乙酰化单双甘油脂肪酸酯

酸值小(xiǎo)于6

皂化值260-300

性质(zhì)：白色至浅黄色的不同粘稠液體(tǐ)，有(yǒu)乙酸气，味温和。不溶于水，溶于乙醇和其他(tā)有(yǒu)机溶剂，溶解度取决于酯化程度和熔化温度，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能(néng)存在差异。不溶于水，可(kě)溶于乙醇及油脂等有(yǒu)机溶剂

用(yòng)途：主要有(yǒu)食品乳化剂、复配乳化增稠剂、复配乳化剂、面制品改良剂等

包装(zhuāng)：25公(gōng)斤/塑料桶1. 乳制品：在乳制品中(zhōng)主要作(zuò)為(wèi)稳定剂和乳化剂，可(kě)以改善产(chǎn)品的口感和质(zhì)地，防止出现油水分(fēn)离现象，提高产(chǎn)品的稳定性。

2. 肉制品：在肉制品加工(gōng)中(zhōng)，可(kě)以作(zuò)為(wèi)保水剂和黏稠剂，提高产(chǎn)品的嫩度和口感。同时，它还可(kě)以作(zuò)為(wèi)抗氧化剂，延缓产(chǎn)品的氧化变质(zhì)。

3. 面包糕点：在烘焙食品中(zhōng)，可(kě)以作(zuò)為(wèi)保湿剂和乳化剂，提高产(chǎn)品的柔软性和口感。它还可(kě)以改善面团的加工(gōng)性能(néng)。

4. 饮料：在饮料中(zhōng)主要作(zuò)為(wèi)口感改良剂和乳化剂，可(kě)以调整产(chǎn)品的口感和质(zhì)地，提高产(chǎn)品的品质(zhì)和稳定性。

5. 其他(tā)领域：除了上述应用(yòng)领域外，乙酰化单双甘油脂肪酸酯还可(kě)应用(yòng)于巧克力、糖果、调味品等食品领域。