枸橼酸苹果酸钙

简要描述：中(zhōng)文(wén)名(míng)称果酸钙CAS NO. 142606-53-9英文(wén)名(míng)称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE英文(wén)别名(míng) CALCIUM CITRATE MALATE分(fēn)子式 C16H14CA4O19分(fēn)子量 670.583又(yòu)名(míng)：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）分(fēn)子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)...

别名(míng)：
CAS：142606-53-9
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中(zhōng)文(wén)名(míng)称果酸钙

CAS NO. 142606-53-9

英文(wén)名(míng)称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

英文(wén)别名(míng) CALCIUM CITRATE MALATE

分(fēn)子式 C16H14CA4O19

分(fēn)子量 670.583

又(yòu)名(míng)：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

分(fēn)子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

枸橼酸苹果酸钙，亦称柠檬酸苹果酸钙，俗称果酸钙，英文(wén)名(míng):Calcium Citrate Malate（简称CCM），食品级枸橼酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate，简称CCM）是一种有(yǒu)机钙化合物(wù)，由柠檬酸、苹果酸和钙离子结合而成。它在食品工(gōng)业中(zhōng)常作(zuò)為(wèi)钙质(zhì)强化剂和缓冲剂使用(yòng)。

作(zuò)為(wèi)食品钙质(zhì)强化剂：枸橼酸苹果酸钙可(kě)添加到乳制品、饮料、烘焙食品、糖果等食品中(zhōng)，提高食品的钙含量，达到营养强化的目的。

作(zuò)為(wèi)缓冲剂：枸橼酸苹果酸钙在食品加工(gōng)过程中(zhōng)可(kě)作(zuò)為(wèi)缓冲剂使用(yòng)，调节食品的酸碱度。

作(zuò)為(wèi)抗结剂：枸橼酸苹果酸钙可(kě)防止食品结块。

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